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Creo esperienze gastronomiche che uniscono ricerca, stagionalità e rispetto assoluto della materia prima.

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Lorenzo Tagliente

Porto in tavola tecnica, creatività e rispetto per la stagione

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Sono uno chef con 25 anni di esperienza e diploma alberghiero (2000), nato professionalmente a Castellaneta. Nel tempo ho costruito il mio stile attraverso esperienze internazionali, studi all’estero e collaborazioni con cucine stellate come Da Vittorio e Ugo Alciati nelle Langhe.

Ho diretto per alcuni anni il Rosa Grand con partnership di Eataly, affinando un approccio che unisce precisione, gusto e cura del dettaglio: per me ogni piatto è un’alchimia che aspetta la pennellata migliore.

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Per me la cucina è ricerca, esperienza e rispetto per la materia prima che la stagione ci privilegia di elaborare.

Mi distinguevo con ricerca, esperienza e rispetto della materia prima

Cucino con ricerca e stagionalità

Per me la cucina è ricerca continua, esperienza e rispetto per la materia prima: parto da ciò che la stagione offre e lo valorizzo con equilibrio, tecnica e gusto.

Ho imparato l’alta ospitalità sul campo

Ho avuto la fortuna di cucinare in alberghi 5 stelle lusso come il Principe di Savoia e il Mandarin Hotel: esperienze che mi hanno insegnato disciplina, precisione e attenzione al servizio.

La mia regola segreta è trattare il prodotto nel modo giusto

La mia filosofia è semplice: usare la materia prima come si conviene, con le regole corrette, per esprimere al meglio il prodotto senza mascherarlo.

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Storie e testimonianze

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Seguimi su Instagram per vedere i miei piatti e le mie esperienze in cucina.

@lorenzo.tagliente
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